自家製　いくらの醤油漬け

会社近くのスーパーで生筋子を発見！！今年は作ってみたいと思っていたところに現れたいくらの原石です。午前中に見つけたけど完全に予算オーバのため、夕方以降の割引を期待して会社帰りに再度訪問したところ、予想通りの半額シールが貼ってありました。それにしても、高級品になったなぁと改めて実感。

材料

生筋子の購入
用具を用意して、お湯を沸かす（50℃くらい：鍋のまわりに小さな泡が出始めたらOK）
お湯（500-600ccくらい）をボールに移して、塩を大さじ1入れ、生筋子を投入
最初は熱いので、はしを使って卵をほぐし、お湯の温度が下がってきたら手で卵をほぐしていく
（1-2分位かな）
ザルに移して、お湯を捨てる。
ボールに塩水（500ccに塩大さじ1くらい）をいれ、いくらを戻してかき混ぜ、浮いてきた皮などを茶こしを使って取り除く
（これを３回位すれば、いい感じのいくらちゃんになります。いくらの量が増えれば、塩水も同じくらいの割合で増やす）
味付けたれを混ぜ合わせ、鍋に入れてアルコールを飛ばす
粗熱が取れれば容器に移して、いくらと合流させ、半日程度漬ければ完成！！